食品安全檢測(cè)儀如何測(cè)定白酒中甲醇

酒里含有酒精，即乙醇。那么什么是甲醇呢？人們常說(shuō)喝酒有害健康，其實(shí)酒中含有甲醛，會(huì)影響健康。甲醇是一種麻醉性很強(qiáng)的無(wú)色液體，在白酒生產(chǎn)中，不可避免地會(huì)產(chǎn)生一些有害雜質(zhì)，其中有原料帶入的，也有發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的。

含少量甲醇和96%乙醇的工業(yè)酒精。乙醇具有很強(qiáng)的毒性，它通過(guò)消化道、呼吸道或皮膚吸收對(duì)人的神經(jīng)系統(tǒng)和血液系統(tǒng)影響**，甲醇蒸氣可使呼吸道的粘膜和視力受損。急性中毒的癥狀是：頭痛，惡心，胃痛，疲倦，視力模糊甚至失明，接著呼吸困難，*終導(dǎo)致呼吸中樞癱瘓而死亡。其慢性中毒反應(yīng)為：頭暈，昏睡，頭痛，耳鳴，現(xiàn)力下降，消化不良。攝入超過(guò)4克的甲醇會(huì)發(fā)生中毒反應(yīng)，誤服一小杯超過(guò)10克的甲醇會(huì)導(dǎo)致雙目失明，飲酒過(guò)量導(dǎo)致死亡。

注意事項(xiàng)：

酶液和顯色劑與提取液的反應(yīng)時(shí)間為15min，反應(yīng)時(shí)間不同，結(jié)果不同，時(shí)間越長(zhǎng)，靈敏度越高。

蔬菜農(nóng)藥殘留測(cè)試儀是檢測(cè)食品中農(nóng)藥殘留量的重要工具，它起著很重要的作用。在實(shí)施從農(nóng)田到餐桌管理的蔬菜安全保障體系中，農(nóng)藥殘留檢測(cè)要隨著標(biāo)準(zhǔn)的修訂不斷完善。

酶、顯色劑不能漏加、多加，否則對(duì)結(jié)果影響大。在對(duì)蔬菜檢樣的檢測(cè)過(guò)程中，應(yīng)嚴(yán)肅認(rèn)真，按操作程序進(jìn)行，建議對(duì)抑制率≥50%以上的菜樣，應(yīng)進(jìn)一步采用色譜或質(zhì)譜方法定性定量分析，以確定其農(nóng)藥殘留是否真的超標(biāo)。

檢液制備過(guò)程中，浸提時(shí)每3min應(yīng)晃動(dòng)一下，晃與不晃有影響。浸提時(shí)間要保證10min，縮短時(shí)間對(duì)結(jié)果影響較大。

建議使用同一個(gè)比色皿（每次使用前用蒸餾水沖洗2次，再甩干，并用擦鏡紙擦干光面），使用不同的比色皿對(duì)結(jié)果有很大影響。一批檢樣同時(shí)檢測(cè)，共用一個(gè)對(duì)照，還有利于工作時(shí)間的縮短。

總而言之，食品安全檢測(cè)儀的主要用途是檢測(cè)白酒中甲醇乙醇的含量，用于蒸餾酒、配制酒和發(fā)酵酒中甲醇濃度、乙醇濃度的定量測(cè)定。