【食品安全檢測(cè)儀原理】 被檢食品樣品中的相關(guān)指標(biāo)成分與顯色劑在一定的條件下發(fā)生特異性反應(yīng)，可生成不同顏色深度的產(chǎn)物，這些產(chǎn)物對(duì)不同波長(zhǎng)可見(jiàn)光會(huì)產(chǎn)生有選擇性吸收，顏色的深淺即吸光度的高低與樣品中該指標(biāo)成分的濃度成相關(guān)性，并在適當(dāng)?shù)臐舛确秶鷥?nèi)服從朗伯—比爾定律。因此檢測(cè)的吸光度值經(jīng)儀器內(nèi)置的標(biāo)準(zhǔn)曲線軟件自動(dòng)計(jì)算可得出樣品中該指標(biāo)成分的準(zhǔn)確濃度及是否超標(biāo)的結(jié)果。

綠色化是指根據(jù)可持續(xù)發(fā)展的原則，以特定的生產(chǎn)方式，經(jīng)專門(mén)機(jī)構(gòu)認(rèn)可，準(zhǔn)許使用綠色食品標(biāo)志的無(wú)污染、安全、優(yōu)質(zhì)、有營(yíng)養(yǎng)的食品。因?yàn)閲?guó)際上常把環(huán)保食品冠名為“綠色”，為了更突出此類食品來(lái)自于良好的生態(tài)環(huán)境，所以將其命名為綠色食品。

沒(méi)有規(guī)矩，不成方圓，食品質(zhì)量的根本改善有賴于政府部門(mén)的有效監(jiān)管，盡管許多部門(mén)在食品監(jiān)督方面做了不少努力，但還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。

檢測(cè)內(nèi)容十分豐富，包括食品營(yíng)養(yǎng)成分分析、食品中污染物質(zhì)分析、食品輔助材料與食品添加劑分析、食品感官鑒定等。“狹義”的食品檢驗(yàn)一般是指食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》確定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)其進(jìn)行的檢驗(yàn)。主要內(nèi)容包括食品外包裝、內(nèi)包裝、標(biāo)識(shí)、嘜頭及商品外形特征、理化指標(biāo)及某些衛(wèi)生指標(biāo)的檢測(cè)。檢驗(yàn)方法主要有感官檢驗(yàn)法和理化檢驗(yàn)法。

如何對(duì)食品實(shí)現(xiàn)快速檢測(cè)，降低成本呢？食品安全檢測(cè)儀可現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)各類食品中的甲醛、吊白塊、二氧化硫、亞硝酸鹽、雙氧水、硼砂、農(nóng)藥殘留、乳及乳制品中蛋白質(zhì)的含量，儀器預(yù)留其他項(xiàng)目檢測(cè)程序和端口，根據(jù)日后需求可方便的自主增加檢測(cè)項(xiàng)目，檢測(cè)結(jié)果直接傳至食品安全監(jiān)管平臺(tái)。進(jìn)行區(qū)域食品安全監(jiān)管及大數(shù)據(jù)分析處理與數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，檢測(cè)區(qū)域食品安全長(zhǎng)短期動(dòng)態(tài)。